LA CARTE & MENUS DU RESTAURANT

MENU CREATION DU JOUR EN 3 vagues :

Suggestion du terroir bord de Mer :

Tarte fine de saumon fumé avec ses tomates à l’ancienne et mangue fraîche, vinaigrette au basilic

Plat vague à choisir Terre ou Mer :

Paleron de Porc Breton à la Bière avec ses cocos de Paimpol et légumes rôtis de saison

ou

Dos de Cabillaud avec sa croûte de graine soleil avec son riz vénéré et légumes rôtis

ou

Le retour de Pêche à consulter sur l’ardoise

(supplément de 2€)

ET

Le dessert du moment :

« Le longchamp » avec son sorbet aux fruits rouges maison

(entremet mousse vanille et framboises fraîches)

Menu donné à titre indicatif sous réserve de modification.     

  en 1 vague   Plat  à partir de 20€/personne

 en 2 Vagues   Entrée+Plat OU Plat+Dessert     à partir de 27€/personne                                                    

•  en 3 vagues à partir de 36€/personne 

La Nage de langoustines au bouillon de volaille et ses légumes de saison

OU

Notre Foie Gras mi-cuit (100% canard Breton) et ses toasts

avec son chutney mangue et oignons de Bretagne

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Arrivage de la Criée ( à consulter sur l’ardoise)

 avec ses légumes rôtis de saison et son écrasé de patate douce

OU

Magret de canard Breton sauce à l’orange et aux épices avec son gratin Dauphinois  et ses légumes rôtis du soleil

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Moelleux au chocolat et sa glace à la banane

OU

Soufflé à la mangue et son sorbet à la framboise

OU

Nougat Glacé du madloc’h

OU

Poêlée de fruits rouges avec son sorbet litchi

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Menu terre et mer

59€/personne

La pièce du Boucher du Moment avec son écrasé de pomme de terre

ou

Le Poisson du Jour à la Vapeur et ses légumes de saison

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Glace deux Boules parfums aux choix :

Vanille, Chocolat, Fraise, banane, litchi et framboise,

avec 1/4 boisson comprise à choisir (limonade, Breizh cola, sirop à l’eau, ice tea, ou jus de pommes)

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Menu à 17€

(servi jusqu’à 12 ans avec une friandise que pour les enfants sages)

  LES ENTREES :                           

. Les huitres « Brassées mer  » de la Baie de la Fresnaye n°3           Par 6  :   14.00€          Par 12 :    26.00€

. Croustillant de chèvre Fermier de Plouguenast avec sa poire et ses verdures   …..15.00€

. Notre  Foie Gras mi-cuit 100%canard et son chutney mangue et oignons de Bretagne (80grs)…..22.00€

. La Nage de langoustines avec son bouillon de volaille et ses légumes de saison……….23.00€

. Suggestion du Terroir de Bord de Mer …………….17.00€ (sur l’ardoise)

LES PLATS  :

. Ragoût de Lotte au Chorizo  avec ses légumes de saison……………25.00€

. Le poisson de retour de pêche cuisiné suivant l’humeur du chef………22€00 (sur l’ardoise)

. Assiette de Légumes du Jour …………….14.00€

. suprême de pintade au cidre de Saint-Aaron avec ses légumes de saison et son risotto de pommes de terre…………22.00€

.Filet de Boeuf (vbf) sauce poivre aux 5 baies avec son gratin dauphinois et légumes du marché …………29.50€

. L’arrivage de la criée d’Erquy sauce crabes verts avec son écrasé de patate douce et ses légumes rôtis du soleil ………..28.50€

. Homard Rôti au beurre d’estragon et citron vert et ses légumes du moment (~600grs minimum)  prix au cours  et que sur Commande 48hrs avant

LES DESSERTS  (à commander en début de repas) :

. Moelleux au chocolat  et sa glace à la banane……….10,50€

. Soufflé à la mangue avec son sorbet framboise ………………….10.50€

. Nougat glacé du Madloc’h………..10.50€

. Poêlée de fruits rouges avec son sablé breton et son sorbet litchi…….10.50€

. Dessert du moment ………9.5€ (sur l’ardoise)

Tous nos desserts, sorbets et crèmes glacées sont faits Maison.

NOS INSTANTS GOURMANDS :

. L’assiette Gourmande de Fromages affinés et ses verdures servie avec un verre de bordeaux Château haut Grelot ….17.50€

. L’assiette de Fromages affinés et ses verdures ……10.00€

. Salade Verte …………5€

. Champagne Gourmand (1pâtisserie 1 verrine 1 sorbet)………..21.50€

. Café Gourmand (1 pâtisserie 1 verrine 1 sorbet)…………13.50€

NOS COUPES GLACEES MAISON :

. Coupe de Glace deux boules parfum au choix (vanille, fraise, chocolat, banane, framboise ou litchi)………..6€

. Supplément Chantilly … 3.00€

. Supplément boule de glace … 3.00€

. Supplément Couvert ….4€