LA CARTE & MENUS DU RESTAURANT

Entrée :

Carppaccio de St-Jacques avec son blinis au sarrasin,

sa crème aux lardons et ses pommes caramélisées

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Le plat :

Nem de Saint-Jacques aux lardons et pleurotes,  sauce aux algues

avec son écrasé de patate douce et ses légumes rôtis du soleil

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Dessert ou fromages à choisir en début de repas :

Moelleux au chocolat et sa glace spéculos

ou

Soufflé à la Framboise et son sorbet mangue

ou

Nougat glacé du Madloc’h

ou

Poêlée de fruits rouges avec son sablé Breton et son sorbet litchi

ou

L’assiette de 2 fromages bien de chez nous avec ses verdures

Tous nos desserts sont « faits maison » et sont à commander en début de repas

Menu Saint-Jacques à 41€/pers

MENU CREATION DU JOUR EN 3 vagues :

Suggestion du terroir bord de Mer :

Ballotin de saumon et St-Jacques

Plat vague à choisir  :

Le plat du chef :

Fricassée de Canard au miel avec sa julienne de carottes et gratin dauphinois

OU

Filet de lieu jaune  en croûte d’algues avec sa sauce sarazine

(supplément de 2€)

ET

Le dessert du moment :

« le Tropico » avec son sorbet citron vert

Menu donné à titre indicatif sous réserve de modification.

  en 1 vague   Plat  à partir de 21€/personne

 en 2 Vagues   Entrée+Plat OU Plat+Dessert     à partir de 28€/personne

 en 3 vagues à partir de 37€/personne

La Nage de langoustines au bouillon de volaille et ses légumes de saison

OU

Notre Foie Gras mi-cuit (100% canard Breton) et ses toasts

avec son chutney  oignons de Bretagne et aux épices

OU

12 huitres de la baie de la Fresnaye en n°3

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Arrivage de la Criée ( à consulter sur l’ardoise)

 avec ses légumes rôtis de saison et son écrasé de patate douce

OU

Magret de canard Breton sauce à l’orange et aux épices avec ses pommes sautées  et ses légumes rôtis de saison

OU

Carré d’Agneau au romarin et son ail fumé accompagné de ses cocos de Paimpol et légumes rôtis du saoleil

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Moelleux au chocolat et sa glace Spéculos

OU

Soufflé à la framboise et son sorbet mangue

OU

Nougat Glacé du madloc’h

OU

Poêlée de fruits rouges avec son sablé Breton et son sorbet litchi

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Menu terre et mer

61€/personne

La pièce du Boucher du Moment avec ses pommes sautées

ou

Le Poisson du Jour à la Vapeur et ses légumes rôtis du soleil

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Glace deux Boules parfums aux choix :

Vanille, Chocolat, spéculos, fraise, litchi et mangue

avec 1/4 boisson comprise à choisir (limonade, Breizh cola, sirop à l’eau, ice tea, ou jus de pommes)

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Menu à 17€

(servi jusqu’à 12 ans avec une friandise que pour les enfants sages)

  LES ENTREES :                           

. Les huitres « Brassées mer  » de la Baie de la Fresnaye n°3           Par 6  :   15.00€          Par 12 :    28.00€

. Croustillant de chèvre Fermier de Plouguenast avec sa poire et ses verdures   …..15.50€

. Notre  Foie Gras mi-cuit 100%canard et son chutney  oignons de Bretagne et épices(80grs)…..23.00€

. La Nage de langoustines avec son bouillon de volaille et ses légumes de saison……….23.00€

. Suggestion du Terroir de Bord de Mer …………….17.50€ (sur l’ardoise)

. Carpaccio de St-Jacques avec son blinis au sarrasin, crème aux lardons et pommes caramélisées ……………19.00€

LES PLATS  :

. Ragoût de Lotte au Chorizo  avec ses légumes de saison……………26.00€

. Le poisson de retour de pêche cuisiné suivant l’humeur du chef………23€00 (sur l’ardoise)

. Nem de St-Jacques aux lardons et pleurotes, sauce aux algues, écrasé de potimarron et légumes oubliés rôtis……………….27.00€

. Assiette de Légumes du Jour …………….15.00€

. Suprême de pintade au muscat avec ses légumes de saison et ses pommes sautées …………23.00€

.Filet de Boeuf (vbf) sauce moutarde à l’ancienne avec ses pommes sautées et légumes rôtis du soleil …………29.50€

. L’arrivage de la criée d’Erquy sauce langoustines avec son écrasé de patate douce et ses légumes rôtis du soleil ………..29€

. Homard Rôti au beurre d’estragon et citron vert et ses légumes du moment (~600grs minimum)  prix au cours  et que sur Commande 48hrs avant

LES DESSERTS  (à commander en début de repas) :

. Moelleux au chocolat  et sa glace spéculos……….10,80€

. Soufflé à la framboise avec son sorbet mangue………………….10.80€

. Nougat glacé du Madloc’h………..10.80€

. Poêlée de fruits rouges avec son sablé Breton et son sorbet litchi…….10.80€

. Dessert du moment ………9.8€ (sur l’ardoise)

Tous nos desserts, sorbets et crèmes glacées sont faits Maison.

NOS INSTANTS GOURMANDS :

. L’assiette Gourmande de Fromages affinés et ses verdures servie avec un verre de bordeaux rouge Château haut Grelot ….18€

. L’assiette de Fromages affinés et ses verdures ……10.80€

. Salade Verte …………6€

. Champagne Gourmand (1pâtisserie 1 verrine 1 sorbet)………..24€

. Café Gourmand (1 pâtisserie 1 verrine 1 sorbet)…………14€

NOS COUPES GLACEES MAISON :

. Coupe de Glace deux boules parfum au choix (vanille, fraise, chocolat, spéculos, mangue, fraise ou litchi)………..7€

. Supplément Chantilly … 3.50€

. Supplément boule de glace … 3.80€

. Supplément Couvert ….5€